Справка

Наш сайт является сборником уникальных рецептов японской кухни и информации по японской культуре. Подавляющее большинство статей снабжены поэтапными фото-инструкциями, для удобства наших пользователей. Рубрики с рецептами выделены БОЛЬШИМИ БУКВАМИ, тогда как простые рубрики про Японию написаны обычным шрифтом.

Наверняка, Вы встретите в тексте рецептов такие словосочетания: «начальные ингредиенты списка, ингредиенты начала списка и прочие вариации(напр. список А, список Б и т.д.). Это может означать:

а) если какой-либо ингредиент встречается дважды в списке продуктов, соотв. начало(первая часть) – его пропорции в начале списка, конец(вторая часть) – его пропорции в конце списка.

б) ингредиент из категории «по вкусу» – это соль, сахар, сакэ, соевый соус и прочие. Более подробно о таких ингредиентах Вы можете прочесть в этой статье.

Полезным для всех начинающих кулинаров будет раздел ОСНОВЫ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА : что, как, когда и в каких пропорциях добавлять? как сделать универсальную крышечку для тушения продуктов? сколько воды нужно, каким делать огонь, как часто помешивать? эти  и многие другие вопросы легко решатся после посещения Вами данного раздела.